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Couverts à table, comment les utiliser proprement ?

couverts à table

Avez-vous déjà eu peur après avoir reçu une invitation à un dîner officiel ; par anxiété de ne pas savoir quels couverts à table utiliser ? Si c’est le cas, vous n’êtes pas le seul. La plupart des gens n’ont pas assez d’occasions d’apprendre ou de pratiquer les bonnes manières à table. Ainsi, ils ne sont pas sûrs d’utiliser correctement les couvercles.

Avant de refuser l’invitation, prenez le temps d’acquérir ces compétences. Ce n’est pas difficile et peut même devenir une seconde nature avec la pratique. Savoir quelle fourchette utiliser pour chaque plat commencera à vous sembler naturel ; et vous n’aurez finalement pas à vous demander quoi faire ensuite. Une fois que vous développez de la confiance en soi en pratiquant assez, vous pourriez trouver que les repas formels sont amusants.

Savoir quels ustensiles utiliser lors d’un dîner formel est essentiel si vous voulez faire bonne impression. Que vous soyez à un dîner élégant ou que vous mangiez dans un restaurant 5 étoiles, vous pouvez montrer votre connaissance de la bonne étiquette sans être intimidé.

L’art d’utiliser les couverts à table

Suivez l’exemple de votre hôte

N’oubliez pas que si vous avez un doute sur la fourche à utiliser, suivez l’exemple de l’hôte. Même s’il utilise la mauvaise fourchette, vous montrerez votre respect en faisant la même chose tant que vous n’attirez pas l’attention sur vous-même ou n’embarrasserez pas l’hôte.

Commencez à utiliser les couverts à table de l’extérieur vers l’intérieur

En règle générale, vous pouvez suivre la mise en place des ustensiles dans l’ordre de celui le plus éloigné de l’assiette et vous frayer un chemin vers le plus proche. Les fourchettes vont sur la gauche ; avec la fourchette à salade en premier, puis la fourchette à dîner à côté de l’assiette. Sur le côté droit de l’assiette, vous trouverez le couteau, le couteau à salade ou d’apéritif, la cuillère, la cuillère à soupe et la fourchette à huîtres. Les lames des couteaux doivent être positionnées avec les côtés coupants les plus proches de la plaque. La fourchette et le couteau les plus proches de l’assiette servent à manger votre plat principal.

La fourchette ou la cuillère à dessert dans la plupart des cas sera placée parallèlement ou en diagonale au bord de la table près du haut de votre assiette. Dans certains cas, elle peut être placée sur l’assiette à dessert vide. Les assiettes à pain et à beurre vont vers la gauche avec le couteau à beurre placé en travers de l’assiette.

Pas tous les services de tables formels auront la totalité des couverts mentionnés ; vous ne trouverez que ceux dont vous en avez besoin pour l’un des plats.

Soyez conscient des bonnes manières

Si vous voulez paraître avisé, savoir manger avec les ustensiles est important lors d’un dîner formel. Placez la fourchette, selon votre préférence manuelle, dans la main avec laquelle vous mangez ou vous écrivez normalement. La façon américaine de couper la viande est de placer la fourchette dans l’autre main pour fixer la viande en place et de placer le couteau dans la main que vous maitrisez pour couper la viande. Ensuite, posez le couteau et passez la fourchette à votre main habituelle pour soulever les bouchées jusqu’à votre bouche.

La façon britannique de couper et de manger de la viande ne passe pas par la deuxième étape, c’est-à-dire il n’est pas nécessaire de changer de main pour la fourchette. Il suffit de porter la viande à votre bouche avec la fourchette dans la main que vous n’utilisez pas normalement. Cela évite de changer de main à chaque fois que vous devez couper la viande.

–> Lire également : Tout savoir sur les assiettes

Lorsque vous mangez de la soupe, vous devez utiliser la cuillère en forme de bol ou la plus grande cuillère ovale. Gardez le bol de soupe fermement sur la table ; ne le soulevez ou ne l’inclinez jamais. Gardez la soupe éloignée de vous en commençant par le centre du bol. Apportez la cuillère à votre bouche et inclinez-la tout en sirotant la soupe du bord. Vous ne devriez jamais faire de bruit en mangeant de la soupe. Résistez à l’envie de soulever le bol pour boire les dernières gouttes qui ne peuvent pas être écopées avec la cuillère.

Le pain est un amuse-bouche, alors n’utilisez pas votre fourchette pour le manger. Au lieu de le couper, arrachez des morceaux de la taille d’une bouchée et beurrez une ou deux bouchées à la fois. Badigeonner une tranche entière de pain est gênant et révélera votre manque de compréhension des bonnes manières à table. Cela peut aussi être très compliqué.

Conseils supplémentaires pour utiliser les couverts à table

Lorsque vous mangez à un dîner officiel, n’oubliez pas que les ustensiles sont les outils. Chacun possède une utilité, et si vous apprenez ce que c’est, vous ne devriez pas avoir de problèmes.

Lors de certains rassemblements informels, vous pouvez manger du poulet ou des côtelettes de porc avec vos mains. Cependant, ce n’est pas le cas lors des dîners officiels. Vous devez toujours utiliser votre fourchette. N’utilisez pas vos ustensiles pour pointer ou faire des gestes pendant une conversation.

Lorsque vous buvez de l’eau, du thé, du café, du vin ou toute autre boisson, posez vos ustensiles avant de prendre le verre ou la tasse. Après avoir utilisé chaque ustensile, posez-le sur le bord de votre assiette ; ne le remettez pas dans l’alignement des couvercles.

N’oubliez pas que si vous faites une erreur, la plupart des gens ne le sauront probablement pas; tant que vous ne la porterez pas à leur attention. En fait, si vous regardez les autres autour de la, vous constaterez peut-être que vous en savez autant ou plus sur l’étiquette formelle du dîner que la plupart des autres.

Évitez de faire une remarque aux autres sur une étiquette inappropriée; car cela fait preuve de pires manières que d’utiliser la mauvaise fourchette. Il est plus aimable de se concentrer sur sa propre étiquette et de ne pas se soucier des autres.

–> Source : How to use utensils at a formal dinner ?

Les différents types de couverts à table

Il existe différents types de cuillères pour servir ou manger différents types d’aliments. Les fourchettes accompagnent souvent les cuillères ou aident indépendamment à cueillir des bouchées. Quant aux couteaux, ils sont utilisés pour répartir la nourriture.

Les cuillères

Cuillère à dîner ou cuillère de table : Elle dispose d’une coupe ronde et allongée. Elle est utilisée pour manger les plats principaux. On peut ramasser avec juste la bonne quantité de riz, de ragoût ou de curry. Elle est toujours associée à une fourchette (à quatre dents) de même longueur ou à un couteau à dessert.

Cuillère à soupe : Elle a une coupe ronde plus grande que celle de la cuillère à diner. Elle est aussi longue qu’une cuillère de table.

Cuillères à thé ou café : Elles sont plus petites que la cuillère à dessert en longueur et en taille de coupe. Nous utilisons ces cuillères pour remuer le thé ou le café.

Cuillère à sucre : Elle a une coupe ronde en forme de fleur. Elle est utilisée pour prendre le sucre dans le sucrier du service à thé.

Cuillère à crème glacée : C’est une petite cuillère à rebord plat qui peut aider à couper la bonne quantité de crème glacée. Elle peut se présenter en petites, moyennes et grandes tailles selon la quantité de glace servie et la taille du bol.

Cuillère à cocktail (soda) : C’est une cuillère à boisson avec un long manche qui aide la cuillère à atteindre le fond d’un grand verre.

Cuillère à salade : Elle est toujours utilisée avec une fourchette à salade. Elle aide à mélanger et à servir efficacement la salade.

Cuillère de service : C’est une cuillère avec une grande coupe ronde conçue pour servir des ragoûts et du riz.

Les fourchettes

Fourchette à fruit : Avec deux dents, elle aide à saisir des aliments en tranches minces comme des tranches de fruits.

Fourchette à rôti : C’est la plus grande fourchette. Elle a des dents plus longues et plus solides qui aident à tenir et à saisir de gros morceaux de viande ou de légumes.

Les couteaux

Couteau à gâteau : Il s’agit d’un couteau plat et allongé en forme de triangle qui est utilisé pour couper des morceaux de gâteau et le manipuler en douceur.

Couteau à beurre : Il a une lame rectangulaire courte qui est tranchante sur le côté inférieur pour former un bord. Il est utile pour couper des morceaux de beurre semi-fermes et les appliquer sur des aliments tels que le pain.

Couteau à dessert, cuillère à dessert et fourchette à dessert : Ils sont plus petits que leurs pairs du plat principal et sont utilisés pour manger les desserts.

–> Lire également : Les différents types de verres à boisson

Le langage des couverts à table

Le langage de la coutellerie est très intéressant et utile lorsqu’il s’agit de socialiser. Voici quelques conseils pour bien faire les choses.

Par exemple, lorsque vous faites une pause pendant le déjeuner ou le dîner, vous devez placer votre fourchette et votre couteau au centre de votre assiette, les pointes se faisant face formant un (V) inversé.

Lorsque vous avez fini de manger un plat et que vous êtes prêt pour le suivant, la bonne chose est de placer le couteau et la fourchette en forme de croix, la fourchette vers le haut et le couteau vers la gauche.

Si vous souhaitez montrer votre appréciation, vous pouvez positionner les couverts vers la droite. De cette façon, vous indiquerez au personnel que la nourriture vous a plu. Mais il y a ceux qui montrent clairement que la nourriture n’a pas été à la hauteur. Et pour cela, la bonne chose est de placer les couverts dans la même position que dans le cas où vous faites une pause mais en introduisant dans ce cas la pointe du couteau entre les dents de la fourchette.

Quant au positionnement des couverts à table à la fin d’un repas, il consiste simplement à placer le couteau et la fourchette tout droit de haut en bas au centre de l’assiette. Par conséquence, nous sous-entendons que nous avons terminé et que l’assiette peut être retirée.

Enfin, nous avons le dessert, vous constaterez que les couverts sont situés au-dessus de l’assiette comme mentionné ci-dessus.

–> Source : The language of cutlery

L’usage correct des serviettes de table

Comme vous le savez, une serviette est indispensable à tout repas, le placement de la serviette pour chaque mise en place est également un élément essentiel d’une bonne étiquette de table.

Mais où doit-elle être placée ? Elle peut être placée à différents endroits, soit sur l’assiette, soit sur l’un des côtés de l’assiette, mais jamais, par exemple, à l’intérieur d’un verre.

Que ce soit à droite ou à gauche de l’assiette, l’important est que le nom ou l’anagramme qui représente la marque du restaurant soit vu, si vous l’avez.

Si vous ne savez pas comment placer votre serviette, voici quelques conseils simples à suivre.

Prenez-la dès que vous êtes assis, dépliez-la et placez-la sur vos genoux. Maintenant, si pendant votre repas vous devez vous lever, l’idéal est de le laisser légèrement plié à droite de l’assiette, mais jamais à gauche, ni sur votre chaise.

Une chose que vous ne devriez jamais faire et qui est totalement inacceptable est de l’attacher autour de votre cou comme s’il s’agissait d’un bavoir.

Une autre question très courante est celle de savoir quand la serviette doit être utilisée. La réponse est simple : uniquement pour vous essuyer les mains et vous tamponner la bouche.

Il n’y a pas grand-chose à faire, quel que soit notre âge, les bonnes manières à la table sont l’un de ces domaines de connaissances qui peuvent nous faire sentir un peu dépassés, une bonne étiquette à table peut aller très loin.

Maintenant, vous pouvez mettre en pratique ces règles simples pour utiliser les couverts à table, et comme on dit « la pratique fait le parfait » !

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